Den ultimata avtändningspizzan
Skapad den av Scevola
Om du nu har bestämt dig för att det är läge att laga din egen pizza så här dagen efter det roliga så tänkte jag vara din guide på vägen till en ultimat pizza-upplevelse, läs vidare för att ge dina smaklökar en orgasmisk upplevelse som förhoppningsvis endast är jämförbar med en MDMA-driven orgie.
På tal om MDMA, om du igår brukade MDMA, amfetamin, kokain eller någon annan stimulant så rekommenderar jag att du helt enkelt skippar lyxpizzan, det är förmodligen inte värt ansträngningen. Jag rekommender i så fall att du börjar dagen med multivitamin och något mjukt som inte får din mun att kännas som att den håller på att fatta eld.
Till att börja med så behöver du pizzadeg och tomatsås, förhoppningsvis så har du dessa ingredienser. Om du inte har dem så är det dags att bege sig till närmaste matbutik för att handla. Om du nu är så klantig att du glömt pizzadegen så borde du se till att du har några andra ingredienser: Rödlök, parmesanost, västerbottenost, tomater (färska och soltorkade), tacokrydda, 300 - 500 gram köttfärs eller quornfärs, pesto genoveso, pizzakrydda, paprika (färsk, så klart) och valfri god sås (Äpple-curry eller bearnaise är mina egna favoriter).
Det första du ska göra är att kavla ut din pizzadeg på en ugnsplåt (med bakplåtspapper under) och fräsa upp färsen i en stekpanna med mycket smör eller olja, förhoppningsvis har du precis tillräckligt med deg för att den ska bli riktigt tunn och ändå täcka hela plåten. Slå på ugnen på ungefär 225 - 250°C (även om instruktionerna för din pizzadeg påstår att du ska sätta ugnen på 200°C).
När du har kavlat ut degen och stekt färsen ordentligt så tillsätter du tacokryddan och ungefär en deciliter vatten till färsen. Rör om och låt puttra och fräsa någon minut medan du smetar ut tomatsås på degen, om du gillar stark mat kan du tillsätta Death Sauce eller någon annan sås till din tomatsås.
Nu ska du äntligen börja slänga på ingredienserna. Först ut är färsen, sprid ut den jämnt över hela degen. Du vill ha den längst ner så att den inte blir bränd i ugnen.
Efter färsen så är det dags för grönsakerna och osten. Hacka grönsakerna i lagom stora bitar till att börja med. Sprid nu ut ett tunt lager ost ovanpå färsen, inte för mycket, bara tillräckligt för att garantera att det kommer att rinna ordentligt med ost ner i färslagret på pizzan.
Vräk på grönsakerna ovanpå färsen och det första lagret ost. Se till att det blir ett rejält lager grönsaker som helt täcker de underliggande lagren. När detta är klart tar du resten av osten, fint riven för att den ska smälta bäst, och lägger även denna som ett jämnt och fint lager över grönsakerna. Krydda med pizzakrydda och eventuella andra favoritkryddor (piri piri, curry och vitlökspulver är alla riktigt mumsiga).
Släng nu på ett par klickar pesto ovanpå ditt mästerverk och kasta in det i ugnen. Det är nu den luriga biten kommer, samtidigt som du laddar en kopp i bongen och fixar bakfyllefilmen du tänkt kolla på så bör du ha koll på hur det ligger till med pizzan. Eftersom du kör den på högre värme än vad som står i instruktionerna så kommer den att bli färdig lite snabbare än vanligt så se till så att den inte blir bränd. Själv brukar jag köra pizza som egentligen skall ta 15 - 20 minuter i ganska exakt 15 minuter, kanske 16 om jag haft på extra mycket ingredienser.
När det är ett par minuter kvar tills pizzan borde vara klar så dukar du fram allt du behöver. Ett stort glas iskall mjölk kan vara gott om du gjort pizzan extra stark, annars brukar läsk fungera ypperligt. Ställ fram såsen du köpte och se till att filmen är redo.
Nu borde du bara behöva ta ut pizzan ur ugnen, låta den svalna 30 till 60 sekunder medan du tar ett par rejäla bonghits och sen hugga in. Du kan antingen ställa fram hela plåten på ett par kastrullunderlägg eller så kan du skära loss bitar och flytta över på tallrik, det förstnämnda är naturligtvis det mer dekadenta alternativet.
Njut nu av din bakfyllepizza och till nästa gång så har jag ett lite mer avancerat (d.v.s. krångligt) tips, prova att baka pizzan på bara bakplåtspapper och förvärm plåten i ugnen. På så sätt så får du bättre gräddning av pizzan när du flyttar över den till den redan heta plåten. Extra överkurs är att använda en pizzasten.